【レポート】TERROIR KAISEKI 第2回「黒澤酒造の生酛を愉しむ夕涼み会席」

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軽井沢広域エリアのローカルガストロノミーについて学び・味わう【TERROIR KAISEKI】。今回は黒澤酒造の杜氏・黒澤洋平さんをゲストにお招きして、一夜限りの夕涼み会席を開催しました。

限定醸造の純米スパークリングや長期熟成酒、ワイン樽熟成酒等、生酛ならではの芳醇な味わいとくつかけステイ福本料理長が腕を振るう会席料理とのマリアージュを楽しんでいただきました。

軽井沢のお隣、佐久平は13もの酒蔵が集積し、国内有数の酒どころ。来年の春にはコロナも落ち着いて、皆さんと蔵開きに行けるといいなぁ・・・